Без традиционного треугольного печенья с корицей или маком невозможно представить самый радостный праздник еврейского календаря. Вместе со Свитком Эстер, карнавальными масками и трещотками десерт служит одной из главных примет Пурима.

На этой неделе в общинном центре «Римон» собрались волонтеры детского, молодежного и семейного клубов, проекта для ветеранов «Дневной центр», чтобы провести совместный кулинарный мастер-класс.

В ходе приготовления десерта участники мастер-класса делились своими знаниями о происхождении треугольного печенья. Отмечалось, что исторически в разных общинах десерт называют по-своему. Так, у ашкеназийских евреев печенье называют на идиш ­– «Оменташен», а в ряде других общин принято ивритское словосочетание «Озней Аман». В Израиле приняты оба варианта. И то и другое название переводится как «уши Амана». По сюжету Книги Эстер, Аман представляет злую силу. Считается, что при разоблачении его коварных замыслов у него горели уши. Именно поэтому печенье принято делать треугольным ­– символически придавать ему форму ушек.

Десерт очень демократичен, для него нужны самые обычные продукты, включая масло, яйца, сахар, муку. Именно поэтому оно приобрело широкую популярность. Печенье можно готовить из дрожжевого или бисквитного теста ­– и тот и другой вариант пользуется успехом у хозяек.

После приготовления десерта в общине состоялась чаепитие в честь наступающего Пурима.